MADELEINES AU CITRON (POUR 16)

Recette pour 16 madeleines :

2 gros œufs jaunes et blancs séparés

200ml de farine

1/2 sachet de levure chimique

100ml de sucre

80g de beurre fondu

20ml de jus de citron

1 pincée de sel...

Préchauffer votre four à 250°.

Émulsionner les blancs.

Ajouter le sucre et les jaunes d'œufs.

Puis incorporer la farine, le sel, la levure, le jus de citron et le beurre fondu.

Répartir dans vos moules à madeleines.

Mettre votre four à 220° puis enfourner 4 mn puis baisser à 200° et poursuivre la cuisson 4 mn.

Démouler chaud.