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125ml d'eau

125ml de lait

100g de beurre

1 pincée de sel

2 c à c de sucre en poudre

4 oeufs

150g de farine

sucre perlé

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sel, et le sucre.

Dès le début de l'ébullition, ajouter hors du feu la farine d'un coup.

Puis remettre sur le feu 2 mn et malaxer bien la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la paroi de la casserole.

Puis en dehors du feu, ajouter un à un les oeufs.

Former des chouquettes et cuire 15 à 20 m, à 180°C/190°C.